-
步骤 1/15
开大火把花生炒香炒至容易脱皮
-
步骤 2/15
去皮的花生碾碎备用
-
步骤 3/15
马蹄去皮洗干净
-
步骤 4/15
先用刀拍烂再剁碎
-
步骤 5/15
蒜头切成蒜末 小葱切碎 五花肉剁成肉末 加入马蹄花生碎 还有所有肉馅调味料 搅拌
-
步骤 6/15
搅至起胶 放一旁静置
-
步骤 7/15
糯米粉 澄面 粘米粉 抹茶粉 细砂糖 混合均匀
-
步骤 8/15
加油和水 一边加一边用筷子搅拌 看面团状况适当减少或增加水量
-
步骤 9/15
将面团分成每个30g 搓圆
-
步骤 10/15
取一个小面团 压成中间厚两边薄 放上肉馅 捏紧收口
-
步骤 11/15
表面撒上炒熟的黑芝麻 由于肉馅里有马蹄和花生碎 所以有些团子搓不圆是正常现象 面团表面的纹也不用太在意 蒸的时候有水汽 裂纹会消失 如果觉得不好看 可以先沾点水把裂纹抹平再蒸
-
步骤 12/15
把青团放入烧开的水中大火隔水蒸10分钟 立刻关火拿出来 去水汽
-
步骤 13/15
软糯多汁的咸青团就完成啦
-
步骤 14/15
这个方子的粉量可以做出19个青团
-
步骤 15/15
皮薄馅多 外面软糯 内馅多汁 很好吃哦