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咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法
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有一道很有名的菜菜叫扣肉，今天因为用了鸡翅，所以我叫它扣鸡，味道真的不错，饭饭里融入了香菇的浓香和碗豆的清香，再加上鸡肉的鲜香，咸鲜味美，不要吃得太多哟。节日的餐桌上，这样的菜菜一定会受到大家的喜爱。

可以全部用糯米，因为我想减轻这道菜菜的软糯度，所以用了一半的普通大米，这样这道菜菜也可以当成饭饭来吃了。

时间:1-2小时
食材
鸡翅 适量
糯米 适量
普通大米 适量
香菇 适量
碗豆 适量
盐 适量
芝麻油 适量
花椒油 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄豆酱 适量
五香粉 适量
大葱 适量
姜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，将普通大米再用清水泡1个小时。
  • 步骤 2/8
    准备好香菇和碗豆，香菇切成小粒。
  • 步骤 3/8
    鸡翅洗净后，切成两段，放入调味（详见小贴士）。
  • 步骤 4/8
    拌匀，用调味腌制30分钟。
  • 步骤 5/8
    泡好的米滤干水份，放入香菇和碗豆，再放入调味（详见小贴士）。
  • 步骤 6/8
    拌匀。
  • 步骤 7/8
    准备一个碗，先铺一层鸡翅，再铺一层米，再铺鸡翅，再铺米，稍微压一压。
  • 步骤 8/8
    上锅蒸，水开后蒸1.5小时即可。
小贴士

原料：鸡翅 糯米 普通大米

配菜：香菇 碗豆

调味：盐 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 黄豆酱 五香粉 胡椒粉 白糖 大葱 姜

1、 为更好去腥，可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时，水里放一些花椒和白酒。

2、 腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放，如果不喜欢颜色太深，可以不加老抽。

发布于 2020-07-15
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