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泰式柠香烤鱼的做法
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卓捶奥估秤

夏天似乎更喜欢清淡些的饮食，这道菜用煎或者烤都可以，用烤箱烤就简单多了，把鱼腌制入味，调一个味道好的酱汁，和鱼一起包起来烤，既省心又省事儿，配以柠檬食之，清爽可口香气扑鼻～也不会觉得腥，更加开胃！

食材
鲈鱼 一条
柠檬 一只
指天椒 五根
小葱 两根
姜 少许
蒜 少许
生抽 少许
蚝油 少许
花生油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料
  • 步骤 2/9
    鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上
  • 步骤 3/9
    蒸鱼的时候，切半只柠檬挤汁，另一半切成三片，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油
  • 步骤 4/9
    油锅爆香葱白和姜蒜
  • 步骤 5/9
    原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁，再将煮香的酱汁放入佐料碗里拌匀
  • 步骤 6/9
    先把酱汁淋鱼身上
  • 步骤 7/9
    再把柠檬片放在鱼身
  • 步骤 8/9
    放进烤箱180度，烘烤15分钟
  • 步骤 9/9
    出炉后，鱼肉嫩滑，酸辣清新可口
小贴士

1、鱼要先蒸熟，然后倒出蒸鱼的汁

2、酱料要先煮好备用

3、也可以用烤箱将鱼用锡纸包裹着烤熟，按鱼的重量来定烤的时间

4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整

发布于 2018-07-04
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