jxcaipu logo
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿
7.3万 热度 35 收藏
唐_老鸭

小满时节,阳气充盈北半球。而此时柠檬果,也开始溢出果香。擅长调香制味的泰人就地取材,用地道的柠檬原汁配以鸡腿肉,少了一丝油腻,多了一丝果香,撒上各式传统香料,口感层次多变,极具异域风味。泰人虽无小满节,但其对美食的极致追求,正如小满的欣欣向荣,张扬出一种热情痛快的生活态度。

时间:10分钟内
食材
大鸡腿 3只
鱼露 15ml
泰式甜辣酱 50ml
白砂糖 10g
柠檬 1个
青柠 1个
蚝油 30ml
5g
香菜根 105g
大蒜 20g
小洋葱 10g
百香草 10g
黑胡椒 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备工作主料:大鸡腿3只辅料:鱼露15ml、泰式甜辣酱50ml、朝天椒5g、白砂糖10g柠檬1个、青柠1个、蚝油30ml、姜5g、香菜根105g大蒜20g、小洋葱10g、百香草10g、黑胡椒10g
  • 步骤 2/8
    第一步:备料将大鸡腿洗净,擦干水份,表面用刀划开数刀便于入味。柠檬切薄片待用。朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜充分剁碎待用。
  • 步骤 3/8
    第二步:拌料取碗,将大鸡腿、朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜放入碗中。再调入鱼露、白砂糖、蚝油混合均匀制成调味汁,淋在大鸡腿上。
  • 步骤 4/8
    第三步:腌制20分钟封上保鲜膜,充分腌制20分钟。
  • 步骤 5/8
    第四步:准备烤箱工作将烤盘铺上锡纸,放在烤箱下层,烤架洗净涂油待用。
  • 步骤 6/8
    第五步:放在烤架上20分钟过后,将腌制好的大鸡腿放在烤架上。腌制香料可以放在铺满锡纸的烤盘上。
  • 步骤 7/8
    第六步:设置烤肉模式设置烤肉模式,调制上下管、温度设置为180度,时间调整30分钟即可。小提示:15分钟后可以关停烤箱,将大鸡腿翻转再烤30分钟。这样色泽均匀,受热均匀。
  • 步骤 8/8
    第七步:完美出炉30分钟之后香喷喷的泰式柠檬烤腿就出来了!
小贴士

1.这是最简单的家常做法,味道已经很好啦,如果有条件可以再放些香茅、柠檬草之类的调味料,那样味道会更丰富。

2.里面还可以添加你喜欢的食材,比如胡萝卜,土豆,豌豆等等都可以。

3.我用的黄咖喱,味道比较适中,还可以选用辣一点的青咖喱和红咖喱。

4.椰浆是最重要的味道,没有它整个菜的味道就没那么和谐了。一定要出锅前

放,不然会水油分离。

5.柠檬不要放多,不然会太酸了影响口感。

发布于 2018-11-27
相关菜谱
写评论