小满时节,阳气充盈北半球。而此时柠檬果,也开始溢出果香。擅长调香制味的泰人就地取材,用地道的柠檬原汁配以鸡腿肉,少了一丝油腻,多了一丝果香,撒上各式传统香料,口感层次多变,极具异域风味。泰人虽无小满节,但其对美食的极致追求,正如小满的欣欣向荣,张扬出一种热情痛快的生活态度。
1.这是最简单的家常做法,味道已经很好啦,如果有条件可以再放些香茅、柠檬草之类的调味料,那样味道会更丰富。
2.里面还可以添加你喜欢的食材,比如胡萝卜,土豆,豌豆等等都可以。
3.我用的黄咖喱,味道比较适中,还可以选用辣一点的青咖喱和红咖喱。
4.椰浆是最重要的味道,没有它整个菜的味道就没那么和谐了。一定要出锅前
放,不然会水油分离。
5.柠檬不要放多,不然会太酸了影响口感。