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泰式柠檬鱼
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金簰萌帝务

不喜欢吃酸的我，唯独对柠檬汁调味的酸情有独钟。而我又偏爱调料简单的料理，每次做好，吃到脑海中的味道时，觉得没有更开心的事情了，所有烦恼都不足挂齿～这道柠檬鱼，就是最好的诠释啦～

食材
鲈鱼或桂鱼 1条
香茅 2根
青柠檬 2个
大蒜 3瓣
红色米椒 3个
盐 适量
鱼露 适量
白糖 适量
新鲜罗勒叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜鲈鱼处理干净后对半切开摊平（不要切断，还是要连着哈，比较美观，虽然我切成鬼一样……），鱼表面切一些口子，然后用厨房纸吸干水分，均匀在鱼肉身上抹上少许盐（做马杀鸡呀）
  • 步骤 2/5
    香茅斜切成片，铺在鱼表面
  • 步骤 3/5
    水烧开，将鱼放入其中蒸10分钟
  • 步骤 4/5
    蒸鱼期间将蒜和米椒切碎，倒入鱼露、白糖、柠檬汁，建议边调边试味，酸甜度以自己喜欢的为准
  • 步骤 5/5
    鱼蒸好出锅，将罗勒叶切碎和青柠切片铺在鱼表面，然后将调好的料汁趁热淋上去就好啦
小贴士

柠檬取汁最好用专门榨汁的工具啦，皮和籽不要啦，会发苦

发布于 2018-12-05
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