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五香炸带鱼的做法

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洃小胖子子

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炸带鱼，从来就是我们家传统过年菜。

带鱼肉质鲜嫩，骨刺少，老人与小孩都合适.

带鱼的吃法非常多，但是春节期间，我们家还是比较习惯用炸的。

一来，油炸的比较香，配饭，下酒都很好，吃着方便.

二来，油炸的带鱼也容易储存，不怕坏。

时间:30分钟-1小时

食材

带鱼 1000克

油 400克

盐适量

糖适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/7

带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.
步骤 2/7

加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，
步骤 3/7

搅拌好，放置15分钟，使其入味.
步骤 4/7

撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.
步骤 5/7

锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼
步骤 6/7

炸至表面金黄，捞出。
步骤 7/7

全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.

小贴士

1.实际用油大概有80克.

2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。

3.其实也可以用煎的，更省油.

发布于 2020-07-16