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豉香青椒的做法
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certainty烈马

正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢?可惜离开家乡十多年了,吃辣已经大不如从前,再加上搬家到山东,可能水土关系,一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替,过过嘴瘾。

时间:10分钟内
食材
青椒 4根
大蒜 2瓣
生姜 2片
豆豉 适量
适量
生抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青椒洗净,用刀拍扁,去除蒂和籽。
  • 步骤 2/10
    用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
  • 步骤 3/10
    再横切2刀。
  • 步骤 4/10
    另准备少许豆豉,大蒜切片,姜切丝。
  • 步骤 5/10
    热锅凉油,放入大蒜,姜,豆豉爆锅。
  • 步骤 6/10
    出香味后放入青椒翻炒。
  • 步骤 7/10
    如太干,可添非常少量的清水。(水一定要少之又少,否则青椒煮烂了,影响口感)
  • 步骤 8/10
    调入盐和少许生抽。
  • 步骤 9/10
    锅铲背以画圈的方式按压青椒,使之更加入味。
  • 步骤 10/10
    这是一道急火快炒的菜。
发布于 2020-07-17
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