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豉香青椒的做法

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certainty烈马

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正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢？可惜离开家乡十多年了，吃辣已经大不如从前，再加上搬家到山东，可能水土关系，一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替，过过嘴瘾。

时间:10分钟内

食材

青椒 4根

大蒜 2瓣

生姜 2片

豆豉适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。
步骤 2/10

用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
步骤 3/10

再横切2刀。
步骤 4/10

另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。
步骤 5/10

热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。
步骤 6/10

出香味后放入青椒翻炒。
步骤 7/10

如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）
步骤 8/10

调入盐和少许生抽。
步骤 9/10

锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。
步骤 10/10

这是一道急火快炒的菜。

发布于 2020-07-17