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豉香青椒肉片
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寄玉丝

爱吃豆豉做的菜，喜欢它那淡淡的豆香味。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。药食同源，又好吃，用豆豉来提味，好吃又营养的菜，还等什么，做菜啦。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
青椒 200g
豆豉 50g
油 适量
黄酒 10g
老抽 5g
白砂糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这个豆豉是我用干豆豉加少许水并加了香油上笼蒸了20分钟之后的，这样处理的豆豉做菜时味道更足更好吃
  • 步骤 2/10
    肉切片
  • 步骤 3/10
    加盐、黄酒、老抽、胡椒粉抓拌均匀，最后再加适量干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
  • 步骤 4/10
    青椒切片
  • 步骤 5/10
    锅中放油，下入豆豉和姜末
  • 步骤 6/10
    小火充分炒出香味
  • 步骤 7/10
    转中大火下入肉片
  • 步骤 8/10
    翻炒至肉片变色
  • 步骤 9/10
    下入青椒
  • 步骤 10/10
    翻炒大约1分钟，青椒熟了就可以了
小贴士

豆豉是咸的，整体不用再加盐，如果口味重，可以最后加入青椒后适量放盐。

发布于 2019-08-07
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