素鸡青椒肉片 - 素鸡青椒肉片的做法,素鸡青椒肉片怎么做好吃,素鸡青椒肉片的家常做法 - 京细菜谱

素鸡青椒肉片

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闲云池中敛

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素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可以用它来替换一些肉菜，更健康一些。但我更喜欢它与肉一起炒，这样它能充分的吸收肉的鲜美味，如同我今天的家常菜----素鸡青椒肉片，素鸡软中有韧，搭配肉片一起好烧后，味美更醇香；再加入些富含丰富维C的肉肉厚厚绿色的灯笼椒，不仅增加了口感，而且营养更丰富啦。

食材

灯笼椒适量

油盐适量

素鸡适量

里脊肉适量

小米椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段
步骤 2/9

在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下
步骤 3/9

烧热锅，放入适量的油，下入蒜片和小米椒爆香
步骤 4/9

爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色
步骤 5/9

下入素鸡片继续翻炒
步骤 6/9

翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两，三分钟
步骤 7/9

再加入青椒继续翻炒
步骤 8/9

大火收汁，加入盐，胡椒粉等调味料搅拌均匀
步骤 9/9

出锅装盘，点缀上细葱花

小贴士

1. 提前加里脊肉片加入盐，生抽，料酒和生粉腌制入味；

2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色；

3. 再加入素鸡片一起翻炒，放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味；

4. 这时加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。

发布于 2018-09-15