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豆豉拌苦瓜的做法

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豆豉拌苦瓜

时间:10分钟内

食材

苦瓜 1根

植物油 0.5汤匙

小米辣 2个

大蒜 5瓣

豆豉 10g

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烹饪步骤

步骤 1/9

苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；
步骤 2/9

煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟；
步骤 3/9

豆豉、大蒜分别切碎；
步骤 4/9

焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻；
步骤 5/9

空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
步骤 6/9

苦瓜丝用力挤干水分；
步骤 7/9

将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁；
步骤 8/9

炒锅里倒入适量植物油烧热；放入大蒜、豆豉炒香；
步骤 9/9

将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上；用小米辣点缀即可。

小贴士

1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整；

发布于 2020-06-24