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豆豉炒苦瓜
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冷骑毛驴追飞机

豆豉炒苦瓜,豉香浓郁,下饭特棒,十分钟就搞定

时间:10分钟内
食材
苦瓜 300g
油 2ml
盐 2g
葱 1根
豆豉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净；
  • 步骤 2/7
    苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水；
  • 步骤 3/7
    热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐；
  • 步骤 4/7
    热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白；
  • 步骤 5/7
    改为大火，加入炒过的苦瓜；
  • 步骤 6/7
    放盐、葱炒均即可。
  • 步骤 7/7
    一道夏季解暑嫩肤的豆豉炒苦瓜就好了。
小贴士

1.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦；

2.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味；

3.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。

发布于 2020-09-01
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