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豆豉炒苦瓜
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地厚continental

豆豉是一种万能的酱料，能干的主妇都会在厨房里常备一些，不论炒什么菜放几粒豆豉进去，平淡的菜就会变得口感丰富，再放几粒辣椒进去，立马成为米饭的杀手。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜去籽洗净后切成薄片。
  • 步骤 2/8
    切好的苦瓜放少许水抓匀后腌制五分钟。
  • 步骤 3/8
    五分钟后洗净苦瓜表面的盐分和苦水。
  • 步骤 4/8
    切一些蒜粒、辣椒粒，准备一些豆豉备用。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，小火炒香豆豉、蒜粒和辣椒。
  • 步骤 6/8
    放入苦瓜，大火快速翻炒一分钟。
  • 步骤 7/8
    放入少许胡椒粉。
  • 步骤 8/8
    放入少许盐、白糖翻炒均匀即可装盘。
小贴士

苦瓜用盐腌制一会可以去除部分苦味。

发布于 2022-07-08
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