jxcaipu logo
豆豉炒苦瓜
6.7万 热度 51 收藏
额完小小网民奚晌

夏天的菜市场中，最常见的菜类有苦瓜，之所以如此一是因为此时正是苦瓜的盛产期，产的多，卖的也就多;二是因为此时的苦瓜既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清凉、解毒”的“药用价值”，食之有味有益。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 2根
油 适量
豆豉 适量
生抽 适量
盐 适量
大蒜 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。
  • 步骤 2/7
    红辣椒切丝
  • 步骤 3/7
    蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
  • 步骤 4/7
    炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味
  • 步骤 5/7
    倒入苦瓜大火翻炒至断生
  • 步骤 6/7
    倒入苦瓜大火翻炒至断生
  • 步骤 7/7
    生抽半勺翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。

2.苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养

发布于 2019-02-26
149
相关菜谱
写评论