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金银蒜蓉拌苦瓜的做法
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trolley心慌

中国古代医学家李时珍说:“苦瓜 ,苦寒无毒 ,降邪热 ,解劳乏 ,清心明目 ,益气壮阳。”近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质,将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23,具有明显的降血糖作用,为糖尿病患者理想的食品

时间:10分钟内
食材
苦瓜 400克
适量
芝麻油 适量
大蒜 1头
鸡精 适量
米醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦瓜对开,用小勺子刮净里面的瓤
  • 步骤 2/13
    斜切成均匀薄片
  • 步骤 3/13
    准备调料:盐,鸡精,大蒜一头,朝天椒按自己家里的口味准备,米醋(不吃醋的人可以取消,一样很美味的),白砂糖,芝麻油
  • 步骤 4/13
    水烧开后,往里先滴油,再入苦瓜焯熟,一分钟即可
  • 步骤 5/13
    捞起来后马上用冷水激冲至凉
  • 步骤 6/13
    装盘,往苦瓜上放调料:盐,少许白砂糖,鸡精,米醋(可不放),芝麻油
  • 步骤 7/13
    将一头大蒜全部切碎成蒜蓉
  • 步骤 8/13
    取蒜蓉的三分之二,温油慢炸蒜蓉
  • 步骤 9/13
    蒜蓉炸至金黄色,推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团,不用担心,摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
  • 步骤 10/13
    将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。
  • 步骤 11/13
    洒上朝天椒,不吃辣的直接免去,也是不影响美味的
  • 步骤 12/13
    成品图
  • 步骤 13/13
    拌匀开吃
小贴士

焯熟苦瓜前水里先放油,捞起后冲凉水,这样可保持鲜绿及脆爽

发布于 2020-07-17
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