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艾草青团（粳米粉版本）
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墨衣过忘川丙

我采用了浙江一带传统的艾青团的做法，用粳米粉作为主要材料，加入适当糯米粉，这样做出来的青团比纯粳米粉的青团柔软有弹性，也没有纯糯米粉的青团粘牙的问题，吃起来艾香四溢

食材
艾草 若干
粳米粉 200克
糯米饭 100克
猪油 适量
豆沙馅 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜艾草摘叶去梗，然后清洗滤干
  • 步骤 2/7
    在艾草叶中加入热水（滚水）加以搅拌
  • 步骤 3/7
    滤出艾叶，切碎或者搅碎。滤汁不要倒掉，后面和米粉要用
  • 步骤 4/7
    将两种米粉混合，加入之前的艾草汁和适量猪油，开始活粉
  • 步骤 5/7
    将会好的米粉分成一块块，裹入豆沙馅
  • 步骤 6/7
    把包好的青团放入蒸锅，大火蒸
  • 步骤 7/7
    出锅后就可以开始吃啦
发布于 2018-09-24
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