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口水鸡
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成倾一池温柔

口水鸡是经典的四川菜肴，佐料丰富，集麻辣鲜香与一身。鸡肉软嫩紧致，酱汁麻辣酸爽；别出心裁的搭配了黄瓜，吃起来清爽不那么油腻，特别适合夏季没有胃口的小伙伴！

食材
鸡腿 2个
葱、姜 适量
料酒 2汤勺tbsp
盐 1茶勺tsp
黄瓜 1根
芝麻酱 1汤勺tbsp
花生酱 1汤勺tbsp
醋 5-6汤勺tbsp
糖 1汤勺tbsp
老抽酱油 1/2茶勺tsp
水 适量
自制姜汁 约3茶勺tsp
蒜茸 约3茶勺tsp
生抽酱油 2汤勺tbsp
辣椒油 2汤勺tbsp
花椒油 1汤勺tbsp
蚝油 1汤勺tbsp
香油 1汤勺tbsp
油炸花生碎 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    鸡腿用葱，姜，盐和料酒煮15-20分钟，捞出浸冰水10分钟。
  • 步骤 3/11
    将鸡腿剁成1.5厘米厚的块。
  • 步骤 4/11
    黄瓜拍碎，切段。
  • 步骤 5/11
    将黄瓜麻酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    将口水鸡酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    在盘子里放入拍好的黄瓜。
  • 步骤 8/11
    淋上黄瓜麻酱汁。
  • 步骤 9/11
    在黄瓜上摆上鸡腿块，浇上口水鸡酱汁。
  • 步骤 10/11
    撒上花生碎和小葱。
  • 步骤 11/11
    红亮诱人，无比美味。
小贴士

1. 鸡腿煮熟后一定要浸冰水，才能保证鸡肉的细嫩口感。

2. 剁鸡腿时要使用锋利的刀，并且一定要注意安全。

发布于 2018-12-21
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