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自家口水鸡
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匆怯瓜潞实

口水鸡。我现在看图片还会流口水。全家一致好评，连经常夸赞外面手撕鸡好吃的老爸，都立马转投口水鸡的票啦！

脆嫩的鸡肉，用火红浓郁的辣椒油带着香菜蒜苗的味儿，每一口都充溢味蕾。吃着脆脆带着汤汁的花生米换个口，也很好吃。

最后汤汁拿来拌凉面，那滋味，谁试谁知道哇！

时间:10-30分钟
食材
童子鸡 1只
花椒 1/2汤匙
蒜 1头
香葱 2棵
香菜 2根
花生 2汤匙
蒜苗 2棵
姜 1块
辣椒粉 1汤匙
芝麻 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米，香菜蒜苗切末，蒜捣成蒜泥。
  • 步骤 3/7
    锅里放水加花椒，姜块，煮开，放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。
  • 步骤 4/7
    捞出迅速投入冰水中。
  • 步骤 5/7
    步骤2加0.5茶匙盐，香醋，酱油，白糖，鸡精，少许鸡汤兑成料汁。
  • 步骤 6/7
    冰镇好的鸡肉切块摆盘。
  • 步骤 7/7
    浇入料汁，撒花生碎香菜蒜苗。
小贴士

1，童子鸡不大，两斤之内都可以用这个料汁，可以在调料汁的时候尝一下。

2，鸡煮好立刻投入冰水中，外皮才会是脆脆的。

3，最好用手撕，用刀切也行，我为了装盘好看是切的。

4，建议鸡不要煮很久，煮烂了就不好吃了，用筷子一插能插透即可。

发布于 2022-07-02
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