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手撕口水鸡
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惜安夜梦萧寒

大三暑假的时候去威海玩,同学带我吃了一家特别美味的川菜店,口水鸡让我终生难忘,后来到处玩,凡是有口水鸡的地方都回点一盘,但都不是那个味道.上周又去了一次威海,但是那家店已不再,再也吃不到了,所以今天就自己做来试试.靠别人不如靠自己嘛.

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 适量
花椒 适量
辣椒粉 适量
蒜 适量
芝麻 适量
葱 适量
姜 适量
十三香 适量
料酒 适量
油 适量
盐 适量
蔬菜精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    2块鸡胸肉 洗干净 加盐 十三香 料酒腌制15分钟左右
  • 步骤 2/13
    煮锅中加凉水 花椒 姜 葱 将鸡肉煮熟 捞出 放凉 用手撕成条
  • 步骤 3/13
    找一个耐高温的碗中 加入辣椒粉
  • 步骤 4/13
    准备蒜泥 这个做蒜泥的小工具很好用 也不贵 貌似3块钱左右 淘宝很多
  • 步骤 5/13
    转几下 蒜泥就好 放在小碟中备用
  • 步骤 6/13
    准备一些芝麻备用
  • 步骤 7/13
    再准备一些花椒 喜欢麻辣的 还可以加一些麻椒
  • 步骤 8/13
    炒锅中加入油 烧热 加入花椒 炒香 油一定要很热 可以烧到锅冒烟的时候
  • 步骤 9/13
    将烧热的油 倒入事先准备好的 辣椒粉中
  • 步骤 10/13
    再加入 芝麻
  • 步骤 11/13
    加入蒜泥
  • 步骤 12/13
    加入盐 蔬菜精(鸡精或者味精) 醋也可以加一些花生碎末,这次我做的时候忘记了
  • 步骤 13/13
    将调好的浆汁 浇到撕好的鸡肉上 完工
小贴士

汤汁 很重要

发布于 2019-02-21
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