所谓秘制，不同于网上的配方，是蝶儿经过多次试验加入了自己独特的材料，采用了不同的烹饪手法制作而成的。前些天妹妹买了一只手撕风干鸡给我，非常好吃，要我在家研制出配方来。经过多次尝试才有了今天的配方，自己做的手撕风干鸡吃起来鸡肉干香，鸡皮筋道有弹性，一点都不油腻，而且做起来又特别的简单，也特别适合夏天吃，味道比买来的还美味呢。夏天天热，我们这里室外也有三十几度，开始还担心在室外晾晒一天会变质，事实证明在高盐的情况下，鸡肉室外晾晒一天不会变质，可以放心的食用。做道菜用烤箱很方便，夏天天热都不用开火，设置好时间温度一切都交给烤箱来做，做好会有提示音提示（蒸的时候我去一边做别的事情了，都不用看着）。烤箱附带的铸铁锅做道菜很合适，无水烹饪，这个锅锁水功能不错，而且里面的鸡受热均匀。很喜欢这个铸铁锅重重的手感和红色渐变的锅体，看着特别喜庆。如果没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸，蒸制时间一样，用蒸锅蒸可以省略刷生抽蜂蜜的步骤，但是蒸好晾晾最好再熏制一次，风味更足。熏制可以用一个炒锅，垫一块锡纸，锡纸上放少许白糖、茶叶，把蒸好的风干鸡放篦子上加盖加热熏制，看到上色差不多就可以取出了。