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猪肉炖萝卜
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曼云染墨丶若流云

　　秋冬是白萝卜上巿的季节，这个季节的萝卜是又大又甜，还便宜。养生知识里有句话是：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这是因为冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。所以，小伙伴儿们也多吃些萝卜吧~

　　上肉肉质比较嫩一些，加上萝卜同煮，二者可以互相借味的同时，也有荤有素，在这寒冷的冬季，吃起来即温暖又养生。

时间:1-2小时
食材
猪上肉 600克
白萝卜 200克
油 3汤匙
盐 适量
姜 1小块
蒜 3瓣
冰糖 1把
老抽 1茶匙
香叶 3片
桂皮 1小块
八角 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/9
    把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块。
  • 步骤 3/9
    把冰糖冷油下锅小火煮至熔化。
  • 步骤 4/9
    冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色。
  • 步骤 5/9
    加入姜蒜和香料煸炒至香料出味。
  • 步骤 6/9
    加入白萝卜。
  • 步骤 7/9
    调入适量老抽和盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    把炒好食材移入压力锅。
  • 步骤 9/9
    加入小半碗清水压10分钟即可。
小贴士

猪肉在烹饪前可以用姜水浸泡半小时，中途换去血水，这样也可以除去异味。

发布于 2018-12-21
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