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羊肉炖萝卜
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KyouanSama

天气越来越冷了，北京也降温了。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，作为清补食品的羊肉，倍受青睐。那咱们就吃点驱寒暖胃的羊肉滋补一下，做一道羊肉炖萝卜吧。

羊肉和萝卜是绝配，，两种食材营养互补，荤素搭配合理; 萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;更可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。这样就可解决吃羊肉易上火的问题了。

时间:1-2小时
食材
羊腿肉 500g
羊骨肉 500g
白萝卜 500g
大枣 适量
枸杞 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
草果 适量
香叶 适量
八角 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好肉腿肉和羊骨肉。
  • 步骤 2/16
    羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
  • 步骤 3/16
    用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。
  • 步骤 4/16
    准备好大枣和枸杞。
  • 步骤 5/16
    白萝卜洗净切成滚刀块。
  • 步骤 6/16
    将羊肉和羊骨肉切成块。
  • 步骤 7/16
    放入冷水锅中，烧开，焯水。
  • 步骤 8/16
    焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
  • 步骤 9/16
    将羊肉放入汤锅中，加入清水。
  • 步骤 10/16
    大火烧开，用勺子把血沫撇干净。
  • 步骤 11/16
    加入料包。
  • 步骤 12/16
    大火烧开，转文火，煮至1小时。
  • 步骤 13/16
    加入盐和白萝卜块。
  • 步骤 14/16
    再加入枸杞和大枣。
  • 步骤 15/16
    继续煮至萝卜软烂。
  • 步骤 16/16
    加入胡椒粉 鸡精调味即可。
小贴士

羊肉营养价值非常高，但是暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。

发布于 2023-03-27
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