Name: 家常熬晶鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 晶鱼（也可以用其他的鱼） 1条; 猪肥瘦肉 适量; 油 少许; 盐 少许; 酱油 少许; 醋 少许; 料酒 少许; 白糖 少许; 味精 少许; 花椒 少许; 大料 少许; 黄豆酱 少许; 葱姜丝 少许; 蒜片 少许

家常熬晶鱼

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忐忑infer

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今天下了小雨，空气湿润而微凉，熬点鱼吃吧，暖暖香香的感觉一定不错~~~~

时间:30分钟-1小时

食材

晶鱼（也可以用其他的鱼） 1条

猪肥瘦肉适量

油少许

盐少许

酱油少许

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烹饪步骤

步骤 1/7

鱼刮鳞、挖腮、去内脏洗净，
步骤 2/7

控净水分，将鱼身两面打横刀
步骤 3/7

猪肉切成0.3厘米厚的小片
步骤 4/7

油烧至八成熟时把鱼放入勺内炸至金黄后捞出
步骤 5/7

原勺留底油，放几粒花椒，大料炸出香味，捞出花椒大料不要，放葱姜蒜炝锅，
步骤 6/7

放入肉片煸炒，放黄豆酱。添汤，加酱油，盐，白糖，醋，料酒，放入炸好的鱼，烧开，找好口味，转至微火熬20分钟左右即可
步骤 7/7

鱼熟汤浓时点味精装盘即可，可以开动啦~~~

小贴士

A.熬鱼是清汁，比红烧汁多，不用勾芡

B.各种鱼都可以熬，大鱼可以改成段后熬制

C.没有花椒大料的话，可以在添汤后加点十三香

D.咖喱猫不是特别喜欢猪肉，所以这一步省略掉了，不过仍然非常好吃哦~~~~

发布于 2018-11-11

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