香雪熟醉大闸蟹 - 香雪熟醉大闸蟹的做法,香雪熟醉大闸蟹怎么做好吃,香雪熟醉大闸蟹的家常做法 - 京细菜谱

香雪熟醉大闸蟹

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燕杀戮横行

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香雪酒味甜而不腻，芳香幽雅，味醇浓甜，非常适合用来做熟醉蟹，蟹黄在酒香中闪烁金色的油光，蟹膏被香雪酒浸润成半透明状，醇厚的酒香和蟹肉的鲜味，瞬间把所有味蕾都调动了起来！

时间:1-2小时

食材

大闸蟹 6只

清水 500g

香雪酒（或花雕酒） 500g

桂皮 1大块

香叶 5-6片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好大闸蟹和所有香料。
步骤 2/9

将香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒、生姜、冰糖、话梅放入锅中，倒入500g清水。
步骤 3/9

倒入2大勺生抽和1小勺盐。
步骤 4/9

大火烧开后煮5分钟。
步骤 5/9

倒入香雪酒。
步骤 6/9

捞出煮好的所有香料。
步骤 7/9

香雪酒浸泡汁冷却后放入冰箱冷藏至冰凉！
步骤 8/9

大闸蟹洗净，蒸笼内垫上些紫苏叶，大闸蟹倒放在蒸笼，大火蒸十分钟。
步骤 9/9

大闸蟹蒸熟取出，放凉后，放入冰镇好的香雪浸泡汁中。

小贴士

非常鲜美的大闸蟹，错过就等明年了。

发布于 2019-02-10