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清蒸大闸蟹
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“秋风起，蟹脚痒”又到了吃蟹的好时节，说到大闸蟹那一定要是阳澄湖大闸蟹，团脐蟹黄满，肉厚；尖脐蟹膏足、肉坚。阳澄湖大闸蟹肉质鲜美？蟹黄和蟹膏非常肥美鲜香。

清蒸大闸蟹，原汁原味，色泽橙黄，营养丰富，并且烹饪方法非常简单，赶紧学起来，做一道味道醇厚的清蒸大闸蟹吧！

时间:10-30分钟
食材
阳澄湖大闸蟹 3-4只
姜 1块
酱油 适量
米醋 适量
白糖 1小勺
紫苏叶 6-7片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    今天用到的主食材，是中粮我买网提供的阳澄湖大闸蟹，先替大家尝尝鲜，包装的好用心，收到的时候，里面的冰块还没有融化。
  • 步骤 2/9
    打开包装，涌入眼帘的是一只只鲜活大闸蟹。
  • 步骤 3/9
    放置室温约10分钟，大闸蟹就活跳跳的了。
  • 步骤 4/9
    配赠的吃大闸蟹的剪刀、蟹勺、蟹针、蟹醋、桌布、围裙，连平衡蟹寒的红枣姜茶也备着，真是贴心服务呀！
  • 步骤 5/9
    开始清洗大闸蟹，捆绑的棉绳不用去掉，直接冲清水刷洗。
  • 步骤 6/9
    两面刷洗干净。
  • 步骤 7/9
    准备一些紫苏叶和生姜。
  • 步骤 8/9
    紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。
  • 步骤 9/9
    洗净后的大闸蟹身子翻过来蒸（反过来蒸，蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美。）
小贴士

今年阳澄湖开湖时间在9月23日，中粮我买购买的大闸蟹兑换券也是在9月23日后能够兑换新鲜大闸蟹~菜谱中使用的大闸蟹，是中粮我买网联合供应商特别提前供应的，先替大家尝尝鲜，到了23号记得到中粮我买网大采购喔~

发布于 2018-12-28
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