jxcaipu logo
清蒸大闸蟹
11.1万 热度 34 收藏
萌哒哒的傲气亦桃

秋风起,蟹正肥。非常简易的清蒸大闸蟹!

食材
大闸蟹 10只
生姜 6片
香葱 一小捆
香醋 一碟
喜欢重口味的可以用蒜蓉生抽辣椒之类的按照自己口味来调整蘸料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清洗:不要拆绳子,直接将鲜活的大闸蟹清洗,我是在水里先泡了10分钟左右,活蟹会吐水泡泡那种看着还比较可爱。(不能泡太久,因为螃蟹在自来水中容易死掉的)然后用刷子刷能刷到的外壳,蟹腿和身上部分。
  • 步骤 2/6
    蒸锅中放水,放姜片。水量根据蒸锅大小调整,你想想啊大概蒸10-15分钟就好,(保证水不会太少而干锅)
  • 步骤 3/6
    水烧开之后,将螃蟹肚子朝上,切记朝上哦。(否则容易流黄,可惜啦)直接蒸就行了,可以在螃蟹上面再放一两片姜和一点葱,一起蒸。螃蟹性寒凉,姜片和葱叶一起中和凉性。
  • 步骤 4/6
    做蘸料,其实大闸蟹很鲜美,我觉得不需要太重口味的蘸料,根据自己口味调整吧。我觉得我用点生抽和小葱,就很爱了。不建议使用陈醋,听说陈醋会盖蟹香哦。
  • 步骤 5/6
    装盘趁热吃,用刀割开绳子,美食当前。
  • 步骤 6/6
    好肥哈哈
小贴士

第一次上传菜谱,这是很简单的美味,手笨懒人纯分享,如有不足,欢迎大家给更多小建议。

发布于 2019-01-20
相关菜谱
写评论