Name: 红烧鲍鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鲍鱼 8只; 姜 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 白芝麻 适量; 红烧汁 适量; 蠔油 适量; 酱油 适量; 黄酒 适量; 蜜糖 适量

红烧鲍鱼

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时间:10-30分钟

食材

鲍鱼 8只

姜适量

葱适量

蒜适量

白芝麻适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

鲍鱼割下后打花刀，放姜葱蒜黄酒腌10分钟，下滚水煮开捞出沥干。
步骤 2/4

调红烧汁：红烧汁，蠔油，酱油，蜜糖约2:2:1:1，搅匀后试味加减调料直至最佳。鲍鱼壳刷净下水煮三分钟消毒捞出沥干
步骤 3/4

锅里下油爆香姜葱蒜，下鲍鱼翻炒约半分钟，下红烧汁，再炒约一分钟，盖锅中小火焖约三分钟，盛出鲍鱼。鲍汁调入水淀粉直至粘稠
步骤 4/4

将鲍鱼放入壳中，撒上葱花，淋人酱汁，再撒上芝麻。完成！

小贴士

鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。

发布于 2018-09-20

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