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红烧鲍鱼
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以梅嗜血飞龙

鲍鱼本来是浸泡48小时后再开水泡24小时，然后再蒸10小时这样出来的成品就会非常饱满；因为一些原因浸泡后没做于是连同浸泡的水放进了冰箱的冷藏室所以泡发的鲍鱼又回缩了。

买了些里脊肉一块烧的，烧出来结果味道还不错的说。口感也好虽然不是特别饱满但一点也没影响口感，本来还担心会咬不动的呢。

食材
鲍鱼 3只
里脊肉 222g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
酱油 适量
生姜 适量
大蒜子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材（鲍鱼洗净浸泡了48小时）
  • 步骤 2/11
    将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。
  • 步骤 3/11
    将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。
  • 步骤 4/11
    温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。
  • 步骤 5/11
    放入里脊肉煸炒至变色。
  • 步骤 6/11
    待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。
  • 步骤 7/11
    倒入适量生抽煸炒。
  • 步骤 8/11
    注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。
  • 步骤 9/11
    搁盐调味。
  • 步骤 10/11
    放入红椒煸炒收汁即可。（牙白芯是摆盘用的）
  • 步骤 11/11
    装盘。
小贴士

泡发后即刻就蒸，千万不要再放入冰箱哦不然就不饱满了。

发布于 2022-10-06
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