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红烧鲍鱼
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皮蛋

鲍鱼仔3块钱一只，好吃不贵呀~~~

食材
鲍鱼仔 若干
鸡汤 适量
西兰花（摆盘） 一小朵
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材~~
  • 步骤 2/7
    处理鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得去掉内脏
  • 步骤 3/7
    将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净
  • 步骤 4/7
    用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下，感觉稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下去泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！
  • 步骤 5/7
    将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出；吖吖木有准备鸡汤，偷懒直接用了史云生清鸡汤 o(∩_∩)o 哈哈
  • 步骤 6/7
    在炒菜锅里放入鸡汤适量，加入耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁
  • 步骤 7/7
    最后将鲍鱼摆入盘内，旁边装饰西兰花，浇汁；可以上桌啦~~
发布于 2019-02-12
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