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红烧鲍鱼
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起码子达人

好吃

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼干 100g
油 适量
鸡肉 适量
火腿 适量
鲜酱油 适量
红烧酱油 适量
白砂糖 适量
香葱 适量
西兰花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲍鱼干洗一洗；
  • 步骤 2/9
    将鲍鱼干用凉净水入冰箱冷藏泡发36小时，每12小时换水；
  • 步骤 3/9
    然后于鸡肉、火腿同煮烧开5分钟，放入焖烧锅里焖2小时，再烧开5分钟再放入焖烧锅里焖2小时；
  • 步骤 4/9
    炒锅倒入少量素油，放入烧好的鲍鱼； 倒入鲜酱油；
  • 步骤 5/9
    倒入红烧酱油；
  • 步骤 6/9
    放白砂糖；
  • 步骤 7/9
    放入香葱；
  • 步骤 8/9
    加盖焖一下，翻匀上色即可；
  • 步骤 9/9
    装盘用汆熟的西兰花点缀，上桌。 特点： 酱色红亮，香气十足，肉质软润，香醇浓郁。
小贴士

小贴士：

焖烧煮后试一试软化程度，不行的话重复焖煮一下。

发布于 2019-12-25
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