孜然炒鱿鱼条
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咸鲜滑嫩，掌握了几个小窍门，新手也能轻松搞定
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/6
鱿鱼洗净，扒皮，切小指粗细的条。葱切丝 -
步骤 2/6
将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下，沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下，不然容易影响口感
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步骤 3/6
热锅热油，爆香葱丝
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步骤 4/6
下鱿鱼条，快速翻炒几下，让表面变得干爽
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步骤 5/6
下生抽，盐，孜然粉，快炒出锅
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步骤 6/6
最后的成品图
小贴士
1. 鱿鱼扒皮后，吃起来更方便。
2. 切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。
3. 鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。
4. 加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。
发布于 2018-08-13
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