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蛇瓜炒鱿鱼
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讲道义colonist

公公今年新移种的蛇瓜，虽然外形恐怖，但味道非常好，深受家人和邻居的欢迎。那天，正好是一年一度的中秋节，从冰箱里化了一包事先处理好的鱿鱼条，准备做一道女儿爱吃的炒鱿鱼，这次，来一个新颖别致的新搭配，用公公种的蛇瓜来炒制，结果，脆爽的蛇瓜配上劲道的鱿鱼，口感相当好，一大盘被女儿干掉了一大半，就连不爱吃海产品的老公也下著吃了一些。

时间:10分钟内
食材
干鱿鱼 500g
蛇瓜 1根
油 适量
盐 少许
蚝油 1大勺
生抽 1勺
黑木耳 5大朵
红辣椒 半根
葱姜蒜 适量
鸡精 少许
香菇 2朵
番茄酱 2勺
料酒 1勺
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有原料如图所示准备好。
  • 步骤 2/17
    在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末。
  • 步骤 3/17
    倒入1勺量的料酒。
  • 步骤 4/17
    加少许盐。
  • 步骤 5/17
    加少许淀粉。
  • 步骤 6/17
    充分拌匀，腌制十分钟以上。
  • 步骤 7/17
    热锅上油，倒入腌好的鱿鱼丝。
  • 步骤 8/17
    大火，快速翻炒均匀。
  • 步骤 9/17
    加入2勺量的番茄酱。
  • 步骤 10/17
    加入1大勺量的蚝油。
  • 步骤 11/17
    加1勺量的生抽。
  • 步骤 12/17
    加少许热水，盖锅两分钟，连汤带汁盛出备用。
  • 步骤 13/17
    另起油锅，倒入蛇瓜条。
  • 步骤 14/17
    倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝，大火，翻炒均匀。
  • 步骤 15/17
    倒入少许泡香菇的水，提味增鲜。
  • 步骤 16/17
    将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入。
  • 步骤 17/17
    待入味。加少许鸡精，即可出锅。
小贴士

1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。

2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。

发布于 2019-08-09
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