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青瓜洋葱炒鱿鱼丝
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若雪樱花草含梅

其实一直都没有炒鱿鱼丝这个想法，突然一天邻居姐姐炒了这道菜，送了我一小盘，一试之下，原来味道还真不错，之后自己就时不常的炒来品尝了。

时间:10分钟内
食材
冰鲜鱿鱼丝 300g
青瓜 150g
洋葱 100g
油盐 适量
淀粉 适量
生抽 适量
糖 适量
酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备原食材：鱿鱼丝、洋葱、青瓜
  • 步骤 2/11
    把鱿鱼丝切段。
  • 步骤 3/11
    洋葱切丝，青瓜切小片备用。
  • 步骤 4/11
    青瓜用盐腌一下。
  • 步骤 5/11
    鱿鱼丝下锅用开水焯一下。
  • 步骤 6/11
    用料酒、姜丝、盐、糖腌一下备用。
  • 步骤 7/11
    青瓜下锅小炒一下，这步骤之前是先炒洋葱，但我忘了拍照了，哈。
  • 步骤 8/11
    青瓜小炒一下就可以把刚才炒好的洋葱下锅炒匀就可以了。
  • 步骤 9/11
    单独下锅炒鱿鱼丝，鱿鱼丝熟后就加一点开好的淀粉水做一下芡汁。
  • 步骤 10/11
    准备上锅了就把刚炒好的青瓜和洋葱倒下去，炒匀就可以上锅。
  • 步骤 11/11
    OK，又一道菜好啦，上菜。
小贴士

鱿鱼丝先用开水焯一下，去一下雪藏的味道；捞起来，就用姜丝和料酒、盐先腌一下备用；青瓜则用盐腌一下，使青瓜更软更爽脆，等一会轻轻一炒就OK啦，一定不能炒太久，不然青瓜会不脆的了。

发布于 2024-12-13
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