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青椒洋葱爆鳝鱼丝
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好帅

鳝鱼的做法很多，红烧、爆炒。。。都很美味，今天就搭配这青椒和洋葱一起爆炒， 青椒和洋葱都是我们日常常见的食材， 它们价格便宜， 营养丰富，一年四季都有， 常用于我们搭配其它荤菜一起炒。常吃洋葱对心血管和降血脂都特别好，青椒又富含维生素C，三者配在一起，鲜香味美又营养，对身体很有益处哟。

时间:30分钟-1小时
食材
鳝鱼 2条
洋葱 1个
青椒 2个
葱姜 1小碟
酱油 1勺
料酒 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
  • 步骤 3/9
    煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
  • 步骤 4/9
    煸炒变色后烹入适量的料酒，
  • 步骤 5/9
    再放入酱油；
  • 步骤 6/9
    烹煮到八成熟，盛出来备用；
  • 步骤 7/9
    热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
  • 步骤 8/9
    爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
  • 步骤 9/9
    爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
小贴士

1. 处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好； 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香， 再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用； 3. 配菜随意，洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。

发布于 2018-10-01
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