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青椒洋葱炒口条
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帅呆scarcity

今天用自己卤好的猪舌搭配上青椒、洋葱爆炒，做起来简单不费事，零厨艺的你也能轻松搞定。猪舌肉质坚实，吃起来无骨无纤维质感，吃起来非常有嚼劲；青椒洋葱的荤素搭配，增加了营养，又多了几分鲜味，吃起来更美味，用它来下酒非常不错哟，真的是百吃不厌。

时间:10分钟内
食材
猪舌 1条
青椒 3个
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
红辣椒 适量
花椒 适量
甘草 适量
老抽 适量
草果 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅；
  • 步骤 2/13
    大火煮开后捞出浮沫；
  • 步骤 3/13
    准备好卤制的大料。 将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖 ；
  • 步骤 4/13
    大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟；
  • 步骤 5/13
    将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上， 以便入味；
  • 步骤 6/13
    将它们切成片， 再准备好其他原材料；
  • 步骤 7/13
    烧热锅， 放适量的油， 下入洋葱进去煸炒；
  • 步骤 8/13
    洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条；
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟；
  • 步骤 10/13
    倒入准备好的青椒段继续翻炒；
  • 步骤 11/13
    青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味；
  • 步骤 12/13
    最后加入红辣椒段翻炒均匀；
  • 步骤 13/13
    端上桌了。
小贴士

1. 猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉， 这样能去除其异味；加入大料和适量的盐将其卤煮熟， 注意煮好后放卤水中泡上几个小时，让猪舌更入味；

2. 炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒， 这时可以加入适量的卤汁来烧煮下， 最后放入青椒翻炒； 青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了

发布于 2019-08-14
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