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青椒洋葱爆肚条
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千菱最初的模样

买来的猪肚已经基本处理过了，但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥，再拿出来剪去里面的油脂。 这样处理好的都放入锅中煲汤食用， 待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来， 一半留下汤中， 再加入些山药等配菜一起炖煮； 而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。 这这样举手之间，一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜，一菜两吃，既是勤俭持家的方式，更是科学健康的饮食方式。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1个
青椒 2个
洋葱 1个
葱姜蒜 1小蝶
桂皮 1块
香叶 1片
干辣椒 2个
花椒 1小勺
白酒 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将清洗干净的水猪肚放入锅中煮， 加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮；
  • 步骤 2/9
    大火煮开后再煮上三---五分钟；
  • 步骤 3/9
    将煮好的猪肚拿出来，将猪肚反面的猪油都煎去干净；
  • 步骤 4/9
    再将处理好的猪肚放入高压锅中；
  • 步骤 5/9
    加入适量的水和姜片；
  • 步骤 6/9
    按下电压力锅的炖煮功能键即可；
  • 步骤 7/9
    煮好的猪肚切成条，再准备好青椒丝和洋葱丝；
  • 步骤 8/9
    热锅凉油，放入洋葱丝爆香；
  • 步骤 9/9
    微微发软后加入青椒丝翻炒；
小贴士

1. 我买回来的猪肚已基本处理干净， 如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后， 最后一次用醋搓揉； 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟， 进一步帮助去腥， 再拿出来减去里面的油脂，用高压锅炖煮到九成熟后； 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。

发布于 2018-09-12
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