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青椒洋葱爆炒黄鳝
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若雪樱花草大

黄鳝很美味，青椒和洋葱的香味加上黄鳝的嫩爽，特别好吃！

食材
黄鳝 5条
青椒 1个
洋葱 半个
蒜头 2个
生姜 两片
生抽 少许
料酒 少许
醋 少许
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄鳝肉洗净，剔除多余的骨头（如果菜场处理不好会有残留），去掉血丝。洗净。
  • 步骤 2/4
    黄鳝肉切1-2cm左右的长度，加少许盐，胡椒，料酒，醋，去腥以及让它入味。
  • 步骤 3/4
    姜切片，大蒜拍扁，洋葱和青椒切片，待用。
  • 步骤 4/4
    油锅加热，放入蒜头，姜片炒至变色，加入洋葱炒两分钟左右，之后在放入青椒炒一分钟，然后倒入鳝片，翻炒两分钟。倒入少许料酒，此时锅中会有汤汁，换小火5分钟左右收汁。加入盐，葱花，就可以了。
小贴士

油不要太少。等洋葱翻炒两分钟后再放入青椒。出锅后可再撒上白胡椒粉搅拌后味道更香。

发布于 2018-10-20
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