Name: 爆炒黄鳝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄鳝 500克; 蒜 一头; 姜 几片; 料酒 适量; 青椒 1个; 洋葱 适量; 葱 适量; 糖 适量; 耗油 适量; 酱油 适量

爆炒黄鳝

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倒叙的时光莫经

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在广东吃过超好吃的黄鳝煲，逛菜场发现有很棒的黄鳝卖，自己摸索做了个爆炒黄鳝，好好吃。

食材

黄鳝 500克

蒜一头

姜几片

料酒适量

青椒 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

菜市场买的黄鳝，直接让卖家宰杀。
步骤 2/5

黄鳝用盐和料酒，或者黄酒清洗干净。切成鳝丝，或者条块儿。
步骤 3/5

炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。
步骤 4/5

倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒去腥。
步骤 5/5

把黄鳝盛出，另起油锅，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黄鳝回锅翻炒，最后加入酱油糖耗油调成的酱汁，出锅。

发布于 2018-06-06

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