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爆炒黄鳝
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黄鳝极具营养价值

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 5条
葱姜蒜、辣椒、料酒、花椒、生抽、黄酒、 适量
西芹 一把
孜然粉 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将黄鳝处理干净
  • 步骤 2/6
    然后将处理好的黄鳝切断 改刀
  • 步骤 3/6
    搭锅热油烧至六成熟下锅翻炸
  • 步骤 4/6
    西芹开水焯一下（烧水时放两三勺盐）
  • 步骤 5/6
    葱姜蒜辣椒下锅煸炒至出香，放入豆瓣酱一勺，下入黄鳝翻炒一分钟下入西芹，然后放料酒、糖、 一小勺盐、鸡精、花椒油、
  • 步骤 6/6
    最后装盘（装盘前撒入孜然粉）
小贴士

茶水要适量，不能太多，不然会覆盖鲜味。

发布于 2018-11-21
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