jxcaipu logo
青椒炒黄鳝
10.6万 热度 826 收藏
美少女阿蚕guo

中医认为，黄鳝味甘性温，有补虚损，去风湿，强筋骨之功。所以，民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。黄鳝中还含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼搭配青椒还可以降血糖。

时间:10分钟内
食材
黄鳝 400g
青辣椒 150g
茶籽油 40g
盐 1g
生抽 15g
料酒 20g
姜 10g
大蒜籽 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄鳝处理干净
  • 步骤 2/13
    焯水
  • 步骤 3/13
    切段，沥干水份
  • 步骤 4/13
    青辣椒洗净切滚刀块；姜蒜去皮洗净切好
  • 步骤 5/13
    热锅倒油，放姜蒜煸香
  • 步骤 6/13
    放青辣椒翻炒均匀
  • 步骤 7/13
    放黄鳝翻炒均匀
  • 步骤 8/13
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    放料酒翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    放剁椒翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    起锅装盘即可
  • 步骤 13/13
    慢慢享用吧！
小贴士

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

发布于 2019-07-20
84
相关菜谱
写评论