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青椒炒豆豉
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豆豉,部分地区读作dòu sī,是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

我们这边买的豆豉基本都是咸的,用青椒炒后比较下饭,也可以用豆豉蒸鱼也蛮好吃的哟,这道青椒炒豆豉,咸香味十足,很下饭的一道菜,早上用来配白粥喝也是很好的选择哦。豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能

时间:10分钟内
食材
豆豉 200g
青椒 50g
适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
大蒜 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒洗净去头去籽
  • 步骤 2/12
    然后切末
  • 步骤 3/12
    豆豉准备适量
  • 步骤 4/12
    大蒜切末、干辣椒切小段
  • 步骤 5/12
    先热锅
  • 步骤 6/12
    倒入适量的油
  • 步骤 7/12
    油开了到如豆豉
  • 步骤 8/12
    炒敢后出锅
  • 步骤 9/12
    倒入大蒜和干辣椒炒香
  • 步骤 10/12
    在倒入青椒翻炒
  • 步骤 11/12
    最后加入豆豉翻炒,加入胡椒粉、鸡精调味
  • 步骤 12/12
    青椒炒豆豉就出锅了
小贴士

豆豉比较咸就不用另外加盐了

发布于 2022-12-05
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