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青椒洋葱炒鸡蛋
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继诿茁虐儇

洋葱是比较爱吃的一种蔬菜，可做配菜还是做主菜，它有紫皮和白皮的两种，而我喜欢挑紫皮的洋葱炒，觉得紫色抗氧化能力更强， 作配菜也好看。这道青椒洋葱炒鸡蛋，做法简单，为了保持洋葱脆脆的口感，下锅后很快就盛出来了，这样能少一点洋葱的辛辣，口感上又比较脆甜。 将它端上桌， 紫色的洋葱、绿色的青椒和黄色的鸡蛋，色泽好，营养高，好吃又下饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
洋葱 1个
青椒 2个
料酒 1勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋中加入适量的盐和料酒， 将鸡蛋打散备用；
  • 步骤 3/9
    热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
  • 步骤 4/9
    微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒；
  • 步骤 7/9
    加入适量的盐调味；
  • 步骤 8/9
    再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可；
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 鸡蛋中加入少许料酒， 帮助鸡蛋去腥， 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松；2. 先爆香洋葱， 青椒简单的翻炒变色后加入适量的盐调味。

发布于 2018-09-03
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