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香辣黄瓜炒鱿鱼丝
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追风cloudy

这道菜在我家很受欢迎，就是来做客的朋友吃了这道菜，都特别喜欢，还专门问我做法呢。鱿鱼和肉搭配起来不管是做汤还是炒菜，都是很美味的，肉中有鱼香，鱼中有肉香，两者相结合起来的味道很美，再就是要放黄瓜，如果有洋葱和青椒就最好不过了，没有也可以，这次家里没有青椒和洋葱，味道一点都不逊色，有了豆豉酱和调味汁的加入，想不鲜美都不成了，呵呵！

时间:10-30分钟
食材
干鱿鱼丝 1碗
里脊 1块
黄瓜 1根
红椒 1个
油 适量
香醋 少许
姜丝 适量
蒜片 适量
干辣椒 2个
香辣豆豉酱 1大勺
调味汁 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原料，干鱿鱼丝提前洗净泡发好，去掉筋膜；
  • 步骤 2/15
    黄瓜洗净切段，从中间切开，去掉里面的瓜瓤，用花刀切成条；
  • 步骤 3/15
    红椒洗净去蒂去籽，切成条；
  • 步骤 4/15
    蒜去皮切片，生姜去皮切丝，干辣椒切小段；
  • 步骤 5/15
    猪肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁拌匀腌制10分钟；
  • 步骤 6/15
    炒锅放油，下入腌制好的肉丝滑散变白，盛出备用；
  • 步骤 7/15
    锅中留底油，小火下入姜丝，蒜片，干辣椒段煸炒出香味；
  • 步骤 8/15
    中火放入鱿鱼丝煸炒；
  • 步骤 9/15
    放入黄瓜条煸炒；
  • 步骤 10/15
    放入调味汁炒匀；
  • 步骤 11/15
    放入豆豉酱煸炒；
  • 步骤 12/15
    放入炒好的肉丝炒匀；
  • 步骤 13/15
    放入红椒煸炒；
  • 步骤 14/15
    至所有原料熟后，锅边淋入少许香醋，炒匀后关火，放入少许胡椒粉；
  • 步骤 15/15
    炒匀后即可盛出享用了！
小贴士

豆豉酱和调味汁都有盐味，不需要放盐，如果用新鲜的鱿鱼炒至，就要把处理好的鱿鱼开水里撺烫后再进行后续的炒制。

发布于 2022-06-25
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