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海鲜酱炒鱿鱼
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魂梦归他处锐

鱿鱼，也称“柔鱼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。鱿鱼以其柔韧的口感，鲜美的味道，深受大家喜爱，我家大小就超级喜欢吃鱿鱼，不论是铁板鱿鱼，还是烧烤的，炒食的，都是相当的受欢迎。简单的加入一些海鲜酱料爆炒鱿鱼，鱿鱼柔韧，酱香浓郁，是相当美味的一道下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 1条
洋葱 100g
红椒 30g
芹菜 30g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 2个
葱姜 适量
料酒 30ml
海鲜酱 20g
白糖 1g
生抽 10ml
胡椒粉 适量
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/15
    鱿鱼去掉上面的黑膜洗净切条。
  • 步骤 3/15
    锅中水烧开加入一些料酒，放入鱿鱼条焯烫。
  • 步骤 4/15
    鱿鱼变色发白捞出沥干水分备用。
  • 步骤 5/15
    葱姜蒜切末，洋葱，红椒切丝，芹菜切段。
  • 步骤 6/15
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 7/15
    加入一勺海鲜酱炒香。
  • 步骤 8/15
    然后倒入洋葱翻炒。
  • 步骤 9/15
    加入鱿鱼继续翻炒。
  • 步骤 10/15
    加入料酒炒香。
  • 步骤 11/15
    加入盐，白糖。
  • 步骤 12/15
    加入生抽。
  • 步骤 13/15
    加入胡椒粉。
  • 步骤 14/15
    加入红椒和芹菜翻炒。
  • 步骤 15/15
    最后淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士

鲜鱿鱼一定要把表面一层膜撕掉，这样才能让鱿鱼没有腥味。

焯烫鱿鱼水中加点料酒，可以减少鱿鱼的的腥味。焯烫时间不要太长，鱿鱼入水颜色发白即可捞出过凉。

发布于 2019-12-02
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