Name: 海鲜酱煮带鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 带鱼 500g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 水淀粉 适量; 姜 适量; 葱 适量; 生抽 适量; 海鲜酱 适量

海鲜酱煮带鱼

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尘埃落下解海暃

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海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料。用海鲜酱煮带鱼，鲜中带甜，咸里带香，味道浓郁好吃。这次煮带鱼不用煎，直接放入汤汁里煮，这样煮好的鱼肉，比用油煎锅再煮的带鱼，肉质更细腻鲜嫩。非常好吃。这个方法也是渔民们最直接，最原始的做法。

时间:10-30分钟

食材

带鱼 500g

油适量

盐适量

料酒适量

水淀粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

带鱼解冻
步骤 2/9

带鱼去头，去肚，洗净，切段，准备好海鲜酱
步骤 3/9

锅里油热，放入姜，葱，炒出香味
步骤 4/9

放入适量清水，放入2勺海鲜酱，煮开
步骤 5/9

放入带鱼，加料酒，生抽
步骤 6/9

中火煮8分钟
步骤 7/9

加些盐收汁
步骤 8/9

加入水淀粉勾芡
步骤 9/9

撒些葱花即可

小贴士

1.因为海鲜酱已经有甜味了，所以不用放糖.

2.带鱼不用煎直接煮，鱼肉更鲜嫩.

3.防止沾锅底，要常常晃动一下锅柄.

发布于 2020-04-07

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