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海鲜酱烧黄鲴子鱼
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刚毅

今天是周末，孩子们中午都在单位吃饭，晚饭才一起回来吃。俺与老公商量着做什么给孩子们吃？老公说儿子喜欢吃烤鸭，他负责去菜场买半只烤鸭，而要求我做个红烧鱼吃吃。做鱼很简单呀---冰箱里找了一条黄鲴子鱼，放些海鲜酱，所以就做了这条红烧黄鲴子鱼。

时间:10-30分钟
食材
黄鲴子鱼 450g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
淀粉 适量
海鲜酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄鲴子鱼解冻，去鳞去鳃去肚，洗净
  • 步骤 2/10
    准备好调料
  • 步骤 3/10
    在鱼两面横划3刀，撒些盐，料酒，腌10分钟，拍上淀粉
  • 步骤 4/10
    锅里油热，放下鱼
  • 步骤 5/10
    两面煎透
  • 步骤 6/10
    加糖，适量清水
  • 步骤 7/10
    放入姜，辣椒，蒜
  • 步骤 8/10
    加1-2调羹海鲜酱
  • 步骤 9/10
    加料酒，老抽，大火煮至汁稠
  • 步骤 10/10
    撒些葱花即可
小贴士

鱼要先用料酒与盐腌一下，这样可以去腥，也比较容易入味。

发布于 2023-01-30
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