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酱烧黄金鲽鱼
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偎蒂手送遣

今天的黄金鲽鱼用了酱烧的方式， 用到了两种酱， 黄豆酱和豆瓣酱，黄豆酱增加鱼的香味， 而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。 很简单、很家常的做法，但做出来的鱼浓香厚味，味道相当出众，非常好吃。 即使你是厨房新手， 也能让你轻松搞定，用它来待客也很有面子哟。

时间:10-30分钟
食材
黄金鲽鱼 2条
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
姜 1小块
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下；
  • 步骤 2/9
    入锅前用厨房纸巾吸去水分；
  • 步骤 3/9
    热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎；
  • 步骤 4/9
    煎金黄后翻一面煎至金黄
  • 步骤 5/9
    将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入适量的水；
  • 步骤 6/9
    放入豆瓣酱和黄豆酱进去；
  • 步骤 7/9
    大火炖煮八分钟， 再加入少许盐；
  • 步骤 8/9
    .最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下； 2. 要先将鱼的正面朝下煎， 将双面煎至金黄； 3.豆瓣酱增加辣味， 黄豆酱增加香味， 将它们混合在一起； 4. 酱都含有咸味， 最后要控制加入盐的量。

发布于 2022-12-10
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