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黄金鱿鱼圈
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投汉合攘烧

最近很想很想做西餐，无由头的，可能是中餐这么多年有点腻歪了。大家别说我喜新厌旧啊！～～

做西餐，我想还是从最简单的开始吧，比较适合我这样的西餐新手。就像做中餐先学会煮个粥，炒个青菜神马的。这道美国快餐黄金鱿鱼圈是跟杂志上学的。入手相当的简单，而且变化一下，能翻出很多花样，比如洋葱圈、土豆薄饼、黄金虾球等。做个帽子的形状就是KFC里的美帽虾了

特色

面包屑赋予了鱿鱼圈特有的金黄色，灿灿地摆在餐桌上，很是惹人注目。一口咬下去，外层酥香掉渣，中间筋道弹牙，随着牙齿不断咀嚼，两种迥异的口感在口中不停地交替着，令人赞叹连连。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
鱿鱼 2条
面粉 150克
面包糠 300克
生抽 15ml
盐 5克
白胡椒粉 3克
黄酒 15ml
番茄沙司 100克
油 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱿鱼保持一个完整的圈，在市场上买的时候告诉小贩一声就可以，他们可以代为加工好；用沸水冲烫表面，用手撕除表皮；这样做可以减少鱿鱼的腥味。
  • 步骤 2/9
    洗净后可以用厨房纸擦干，也可以自然沥尽。 在鱿鱼圈中调入盐。
  • 步骤 3/9
    加入胡椒粉在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制，胡椒粉可以明显去腥提鲜。
  • 步骤 4/9
    加入料酒在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒，在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美。
  • 步骤 5/9
    混合腌制把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟。
  • 步骤 6/9
    准备工作鸡蛋液打均匀，面粉（最好是低筋的，其他的也没大问题），面面屑、腌制好的鱿鱼。
  • 步骤 7/9
    裹面粉鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然后取出来，这样更均匀哩。
  • 步骤 8/9
    洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然会很杯具。
  • 步骤 9/9
    穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果显著。
小贴士

1、鱿鱼入锅前一定要焯烫，这不仅能去腥，还能使鱿鱼翻出花纹，焯烫的时间不要过长，看到鱿鱼变白即可。

2、做海鲜的时候，建议葱、姜、蒜可以多放一些，这些调料的香气能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。

3、如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就多放一些葱、姜，最后烹入少许的白酒即可，味道就会非常鲜美，当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。

发布于 2018-08-20
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