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【祺宝家厨】香煎黄金鳕鱼
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抖坠以接玖

鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，亦被称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，非常适宜儿童食用。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
盐 适量
柠檬 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    　主要食材：冰岛黄金鳕鱼一片、鸡蛋一个、柠檬、淀粉、胡椒粉、盐、橄榄油、酱油、酒、（沙拉酱、芥茉）；
  • 步骤 2/11
    　主要食材：冰岛黄金鳕鱼一片、鸡蛋一个、柠檬、淀粉、胡椒粉、盐、橄榄油、酱油、酒、（沙拉酱、芥茉）；
  • 步骤 3/11
    将鳕鱼自然解冻后，用盐、胡椒粉、酒腌制片刻；
  • 步骤 4/11
    滤去蛋清，蛋黄留用；
  • 步骤 5/11
    将腌制后的鳕鱼用厨房纸吸干，均匀抹上蛋黄；
  • 步骤 6/11
    均匀沾上淀粉；
  • 步骤 7/11
    在煎锅中倒入橄榄油；　　
  • 步骤 8/11
    油锅微热起，将鳕鱼平置在锅中煎，注意多次翻面，使其受热均匀，加入少量太太乐宴会酱油，煎至两面金黄即可。
  • 步骤 9/11
    盛出装盘，可以适当用蔬菜果实配饰，同时增加这道菜荤素结合的营养。
  • 步骤 10/11
    肉质鲜嫩细腻
  • 步骤 11/11
    根据口味淋上柠檬汁、沙拉酱等。
小贴士

TIPS：

1、鳕鱼肉质细腻，易熟，所以不需要煎太久；

2、鳕鱼一定要现煎现吃哦，趁热才更香哦；

3、根据自己喜欢的口味淋上柠檬汁，或是调合出芥末奶油或是其他蘸料都会是不错的选择。

发布于 2019-01-03
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