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蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥
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七色花爱恋雨阳

鳕鱼味甘；性平。

功效

活血止痛；通便。主跌打骨折；外伤出血；便秘。

禁忌人群

痛风、尿酸过高患者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。

鳕鱼(学名：Gadus)，又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 2块（约450克）
食盐（腌制用） 少许
黑胡椒粒（腌制用） 少许
柠檬汁（腌制用） 4-5滴
黄油 40克
蒜瓣儿 4个
土豆泥所用材料： 适量
土豆 一个（约400克）
速冻玉米粒 50克
洋葱丁 30克
食盐 3克
白糖 3克
黑胡椒粒 少许
煮鸡蛋（切丁） 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳕鱼解冻后用厨房用纸吸去表面水分，两面撒上少许食盐、黑胡椒粒和柠檬汁，抹匀腌制20分钟
  • 步骤 2/9
    蒜瓣儿切片
  • 步骤 3/9
    热锅后小火放入黄油融化
  • 步骤 4/9
    放入蒜片煎香
  • 步骤 5/9
    放入腌制好的鳕鱼，一面煎6分钟后翻面煎另一面
  • 步骤 6/9
    煎制过程中鳕鱼会出水，待水煎至蒸发，只剩黄油即可
  • 步骤 7/9
    土豆洗净切块蒸熟去皮
  • 步骤 8/9
    锅中放入黄油融化后，放入洋葱丁煸香
  • 步骤 9/9
    倒入蒸熟的土豆
小贴士

1. 先做土豆泥在做鳕鱼，要不鳕鱼凉了味道就不好了

2.要用黑胡椒粒，不是黑胡椒粉

发布于 2018-08-15
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