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吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐

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忧郁filth

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豆腐，含有丰富的蛋白质，具有益气补虚增强免疫力的功效，属于公认的保健佳品。

此款香煎黄金豆腐制作方法简单，香脆可口，零厨艺也能轻松学会^_^ 。可成为宴客菜、下饭菜或零口小吃、看世界杯的宵夜都很不错！

食材

北豆腐/南豆腐 2块

生抽适量

剁椒适量

葱末适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水份。
步骤 2/10

将豆腐切成小块。
步骤 3/10

准备葱末
步骤 4/10

热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。
步骤 5/10

中小火慢慢煎。
步骤 6/10

锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。
步骤 7/10

这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎）
步骤 8/10

10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。
步骤 9/10

第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。
步骤 10/10

最后摆盘，撒上一点葱花。趁热吃阿，好香！

小贴士

我用的是剁椒酱，里面含有盐份。所以在制作过程中没有再放盐了。

发布于 2018-08-04